Dovlecei umpluți cu quinoa: simplu și rapid

Dovlecei umpluți cu quinoa. Ce avantaje are consumul de quinoa? Quinoa este o pseudo-cereală. Semințele de quinoa sunt preparate și consumate ca orice cereală. Dar este mai bogată în nutrienți decât majoritatea cerealelor.

Avantajele principale ale quinoa:

-este una dintre puținele plante care aduce toți cei 9 aminoacizi esențiali; este deci o proteină completă, fiind utilă celor cu dietă vegetariană sau vegan

-are un conținut de fibre mai mare decât orice alte cereale, devenind utilă în diverse afecțiuni: constipația cronică, hemoroizi, hipertensiune, colesterol mărit, prediabet și diabet

-este foarte bogată în antioxidanți, comparativ cu alte cereale

-este utilă în boala celiacă deoarece este gluten-free și completează pierderile unei diete fără gluten.

-poate fi preparată în mai puțin de 15 min.

-are un înveliș natural bogat în saponină care îi dă gustul ușor amărui.

O cană de Quinoa fiartă (aproximativ 186g) aduce: 222 calorii, 8g proteine, 5,2 g fibre, 3,5 g grăsimi și 39 g carbohidrați. De asemenea, asigură 30% din doza de magneziu necesară zilnic, 15% din cea de fier, mai mult de 10% din necesarul de vitamine B1, B2, B6.

Cum am fiert quinoa?

  • am lăsat quinoa la înmuiat în apă 4-5 ore; cantitatea de apă este 1:3, adică la o cană de quinoa, 3 căni de apă
  • am clătit-o bine cu apă rece, punând-o într-o strecurătoare
  • am pus-o la fiert cu altă apă, în aceeași proporție
  • fierbe în 15 min de când dă apa în clocot
  • am pus un capac oalei în care a fiert și am lăsat-o să absoarbă cât mai mult din apa din vas
  • am clătit din nou în apă rece, pentru a îndepărta gustul amărui al învelișului

Astfel pregătită, quinoa este gata pentru orice rețetă decidem să preparăm.

Dovlecei umpluți cu quinoa

Ingrediente

  • 5 dovlecei
  • 250 g quinoa fiartă
  • 1-2 morcovi suculenți, dați pe răzătoare
  • 1 ceapă medie tocată
  • 10 roșii cherry sau suc de roșii (bulion)
  • ulei de măsline
  • vin alb (opțional)
  • sare, nucșoară, curcuma, busuioc, cimbru

Preparare

Pasul 1

  • se spală dovleceii și se curăță de coajă; se taie în jumătăți și se îndepărtează mijlocul cu semințe, pentru a face loc la umplutură;
  • se așează într-o cratiță potrivită ca mărime pentru cele 10 jumătăți de dovlecei sau într-un vas de sticlă termorezistentă

Pasul 2

  • se călesc 5 min, la foc mediu, ceapa tocată și morcovul dat pe răzătoare în 3-4 linguri de ulei de măsline.
  • se adaugă 1 linguriță de sare și condimentele, la care puteți schimba orice în funcție de preferințe și imaginație ( nucșoară, curcuma, busuioc, cimbru).
  • stingem focul și adăugăm quinoa fiartă în prealabil, amestecând ușor
  • puteți să nu folosiți toată cantitatea de quinoa; se poate păstra la frigider pentru o salată sau altă rețetă.
  • aspectul compoziției trebuie să fie echilibrat; quinoa domină, dar lasă și celelalte legume să-și facă simțită prezența și aromele.
  • lăsăm compoziția să aștepte și gusturile să se împrietenească (acoperim vasul cu un capac).

Pasul 3

  • roșiile bine spălate se zdrobesc în cuva robotului de bucătărie sau într-un blender
  • se adaugă 1 linguriță de sare și ierburi aromatice: busuioc, cimbru, oregano
  • sucul proaspăt de roșii se va turna peste ardei după ce îi umplem

Pasul 4

  • umplem dovleceii cu compoziția cu quinoa
  • turnăm peste ei sucul de roșii și adăugăm apă ( sau vin alb), astfel încât lichidul să ajungă până la 3/4 din înălțimea dovleceilor
  • punem deasupra puțin bulion pentru culoare
  • acoperim cu capac sau folie
  • dăm totul la cuptor : 180 gr pentru 45-50 min

Se servesc calzi, iar dacă încălziți a doua zi, puteți pune și câte o felie de mozarela peste fiecare dovlecel; se întinde leneș peste ei și le sporește gustul.

Poftă bună!

Salata mediteraneană cu zucchini la grătar

- Anunț -

Abonează-te la newsletter

Pentru a primi pe email cele mai noi articole și anunțuri speciale, abonează-te la newsletter-ul nostru săptămânal!

Promitem că nu-ți trimitem spam.

Îți recomandăm

apolipoproteina B

Apolipoproteina B (Apo B): mai importantă decât colesterolul

0
În ateroscleroză, placa (ateromul) se formează în interiorul vaselor de sânge din excesul de colesterol și alte tipuri de grăsimi. Apolipoproteina B este o analiză importantă prin care se poate aprecia riscul ca în...
colesterol

Colesterol și trigliceride crescute: regim alimentar și tratament

0
O simplă analiză de sânge ne poate arăta dacă avem colesterol și trigliceride crescute. Nivelul optim al trigliceridelor este sub 150 mg/ dl, iar pentru LDL colesterol sub 100 mg/ dl. Valorile intermediare, trigliceride...
trigliceride

Trigliceride: ce este bine să afli la timp?

0
Trigliceride și colesterol mărite în sânge sunt un pericol pentru inimă și vasele de sânge, dar și pentru apariția ficatului gras. Iată ce trebuie să știi despre trigliceride. Ce sunt trigliceridele? Trigliceridele sunt grăsimi. Uleiul, margarina, unt...

Abonează-te la newsletter

Pentru a primi pe email cele mai noi articole și anunțuri speciale, abonează-te la newsletter-ul nostru săptămânal!

Promitem că nu-ți trimitem spam.
- Anunț -

Urmărește-ne

2,349FaniÎmi place
2,482CititoriConectați-vă
23,214CititoriConectați-vă
- Anunț -