Home Inspirația zilei De gustat Rulada cu crema de lamaie și migdale

Rulada cu crema de lamaie și migdale

rulada cu crema de lamaie
- Advertisment -

Rulada cu crema de lamaie este o varianta de rulada meringue. Este un desert simplu și aspectuos.
Blatul de bezea și crema de lămâie aduc gustul dulce acrișor. Migdalele vin cu aroma de prăjit. Dar pot fi foarte bine înlocuite și cu fistic decojit și mărunțit.

rulada cu crema de lamaie

Ingriente

Pentru blat:
5 albușuri
280g zahăr
150g fulgi de migdale

Pentru cremă:
5 gălbenușuri
200g zahăr
100g unt
300ml frișcă
3 lămâi: sucul și coaja rasă

Preparare

Blatul

Este un blat de bezea la care secretul este să bați cu mixerul suficient de mult cât să fie foarte ferm.
În aproximativ 15 min cele 5 albușuri bătute cu zahăr capătă aspectul alb lucios și consistența fermă.

În tava cuptorului se așază o foaie de copt. Și blatul de bezea se întinde cât mai uniform.

rulada cu crema de lamaie

Consistența este fermă și necesită un pic de atenție pentru ca grosimea să fie aceeași peste tot.

Peste bezea se presară fulgii de migdale și se introduce în cuptorul preîncălzit: 8 min la 180 grade și apoi încă 15 min la 160 grade.

bezea pentru rulada cu crema de lamaie

Când este frumos rumenită se scoate din cuptor și se răstoarnă pe blat astfel încât fața cu migdale să fie în partea de jos.
Dacă răsturnați pe o altă foaie de copt și rularea ei va fi simplă.

Crema

În timp ce se coace foaia de ruladă, pregătim crema.
Într-un castron amestecăm cu mixerul gălbenușurile + zahărul + untul moale.
Când compoziția s-a omogenizat adăugăm zeama de la 3 lămâi și coajă rasă de lămâie și mixăm.

Turnăm toată compoziția într-o oală și o fierbem pe abur aproximativ 8-10 min, până ce se îngroașă.

crema pentru rulada

Cam așa arată crema după ce s-a îngroșat.

crema de lamaie

Lăsăm crema să se răcorescă puțin. Ulterior o vom adăuga în castronul în care batem frișca.

rulada cu crema de lamaie

Crema devine mai spumoasă prin adaosul de frișcă.
Întindem crema peste blatul de bezea numai după ce acesta s-a răcorit. Și, cu ajutorul foii de copt de dedesubtul blatului, rulăm.

rulada cu crema de lamaie

Migdalele vor apărea aspectoase și bine mirositoare pe fața externă a ruladei.

Rulada cu crema de lamaie are un gust dulce acrișor. Se poate servi alături de câteva cupe de înghețată de ciocolată sau fistic.

- Advertisment -