ANTOCIANINE cu efect ANTIOXIDANT Fructele și legumele de culoare albastră, violet sau roșie sunt cele care conțin antocianine. Dar ce sunt antocianinele și de ce ar fi bine să creștem consumul acestui tip de alimente? Antocianinele sunt pigmenții naturali responsabili pentru culoarea anumitor fructe și legume. Fructele de pădure sunt exemplul cel mai bun în […]
Rețetă cu MAZĂRE NOUĂ Mazărea este folosită ca aliment din antichitate; a fost descoperită și în mormintele egiptene! Dar nu pe cea antică v-o propunem astăzi, ci o rețetă cu mazăre nouă. Știați că numai 5% din mazărea care este cultivată pe glob se consumă proaspătă? Restul, o consumăm congelată sau conservată. Deci, să profităm […]
DIETA MEDITERANEANĂ întârzie Boala ALZHEIMER – prima cercetare care demostrează Pierderea memoriei este simptomul cheie al bolii Alzheimer. Un semn precoce este dificultatea de a ne reaminti evenimente recente sau conversații. Pe măsură ce boala progresează, afectarea memoriei se accentuează și apar și alte simptome. Adoptarea dietei mediteraneene poate întârzia cu ani apariția bolii Alzheimer. Cercetătorii Universității Edith […]
Deficitul de VITAMINA K – semne, depistare și corecție Vitamina K este un element cheie în producerea factorilor de coagulare la nivelul ficatului. De aceea, deficitul de Vitamina K se manifestă prin sângerare excesivă. Faptul devine cu atât mai important în cazul în care ne așteaptă o intervenție chirurgicală. Ce este Vitamina K ? Există […]
TOP 10 rețete cu SEMINȚE și NUCI Care sunt beneficiile și cum să le consumăm? Specialiștii ne îndeamnă să includem semințele ( dovleac, floarea soarelui, in, chia ș.a.) și nucile (nuci obișnuite, pecan, alune, migdale, caju, fistic, ș.a) în dieta noastră zilnică. Consumul ideal este de aproximativ 50 g de semințe și nuci pe zi. […]
Conopida romanesco sau brocoli romanesco Romanesco este o legumă înrudită cu conopida, dar și cu brocoli. Un fel de struțo-cămilă sau ”brocolopidă”. Aparțin aceleiași familii de plante, dar romanesco este mai crocantă, cu aromă mai delicată și un gust puțin dulceag. În ceea ce privește aportul de nutrienți, o porție de conopidă romanesco de aproximativ 115g aduce: –97% din aportul […]
Dovlecei umpluți cu quinoa. Ce avantaje are consumul de quinoa? Quinoa este o pseudo-cereală. Semințele de quinoa sunt preparate și consumate ca orice cereală. Dar este mai bogată în nutrienți decât majoritatea cerealelor. Avantajele principale ale quinoa: -este una dintre puținele plante care aduce toți cei 9 aminoacizi esențiali; este deci o proteină completă, fiind utilă celor cu dietă vegetariană […]
Rețetă cu CIUPERCI în cremă de parmezan, cu PIEPT de PUI și LĂMÂIE Ciupercile sunt neașteptat de bogate: vitamine B, proteine, fibre, cupru, seleniu,, dar și potasiu și calciu. Destul de bine pentru un produs care are mai mult de 90% apă. În ceea ce privește potasiul, conținutul este semnificativ: 2/3 cană de ciuperci aduce […]
Salată mediteraneană cu dovlecei zucchini la grătar, suc de lămâie și brânză feta Varietatea de dovlecei zucchini are calitatea de a se menține mai fermă la gătit. Pot fi pregătiți la grătar, la cuptor, în supe creme sau în diverse alte moduri. Dar nu este singura lor calitate. Nutriționiștii îi recomandă și pentru: -combaterea constipației, prin conținutul mare de apă; utili […]
SALATĂ mediteraneană cu roșii și semințe de rodie Salata mediteraneană cu roșii și rodie se poate servi ca atare, construind o cină sănătoasă alături de o felie de pâine din făină integrală. Sau poate fi garnitură la o porție de pește la grătar, dacă optăm pentru ea la prânz. Este aspectuoasă și ne poate însoți […]