Turmeric sau Curcuma longa este o plantă din familia ghimbirului, nativă în Asia. Rădăcina turmericului este utilizată ca și condiment sau în medicina tradițională. Curcumina este componenta majoră a turmericului, iar gustul, culoarea și proprietățile vindecătoare se datorează acestei substanțe.
Curcumina este un polifenol cu un spectru larg de utilizări: antioxidant, antiinflamator, anti-cancer, antidiabetic, anti-alergic sau neuroprotectiv.
- Advertisement -
Turmericul este ingredientul major în pudra curry utilizată ca și condiment. Dar există și pudra de turmeric la raionul de condimente.
O linguriță de turmeric condiment conține aproximativ 200 mg curcumină.
În timp ce suplimentele cu extract de turmeric au 500-1000 mg curcumină/ capsulă.
De aceea, este puțin probabil ca utilizarea turmericului în rețete culinare să aibă efecte similare celor obținute în studii clinice cu extractul de turmeric.
Turmeric: Beneficii
Curcumina este considerată de mulți consumatori și de practicanți ai medicinei alternative ca fiind un ingredient util ca antiinflamator și antioxidant.
Cercetătorii au investigat potențialele efecte benefice, dar rezultatele sunt încă inconsistente.
Totuși, turmericul este utilizat de secole în medicina tradițională chineză și în medicina ayurvedică indiană.
Iar dacă nu țintim neapărat tratarea unei afecțiuni, ci doar utilizarea unor ingrediente binefăcătoare, turmericul este o bună alegere.
1. Artrita
Cele mai multe studii au testat capacitatea turmericului de a diminua durerea din osteoartrită și poliartrita reumatoidă.
O analiză a mai multor studii publicată în 2016 a concluzionat că sunt suficiente dovezi care să susțină utilizarea extractului de turmeric – 1000 mg/ zi – în tratamentul artritei.
Într-un alt studiu, din 2017, s-a observat că aceeași doză de 1000 mg/ zi curcumină, utilizată pentru 12 săptămâni, aduce beneficii similare ibuprofenului în tratarea durerii din artrită.
2. Sindrom premenstrual
Sindromul premenstrual reprezintă un grup de simptome provocate de variațiile hormonale ce însoțesc ciclul menstrual.
Simptomele sindromului premenstrual includ: durere abdominală, durere de spate, durere de cap. Dar și senzație de tensiune la nivelul sânilor, oboseală, anxietate.
Un studiu din 2015 a inclus 70 de femei care au format 2 grupuri.
Primul grup la care s-au administrat 2 capsule de curcumina/ zi, începând cu 7 zile înainte de ciclu. Administrarea a continuat și în primele 3 zile ale ciclului.
În al doilea grup s-a administrat placebo, după aceeași schemă.
La finalul studiului, s-a constatat o reducere semnificativă a simptomelor sindromului premenstrual în grupul cu turmeric.
3. Piele
Turmericul încorporat în creme sau geluri este utilizat pentru a trata diferite afecțiuni ale pielii.
Utilizarea se bazează tot pe efectul antiinflamator și antioxidant al curcuminei.
Se afirmă că aplicarea topică ajută la granulare și formarea de țesut nou, la vindecarea leziunilor.
Eficiența nu este încă dovedită clar.
În țările asiatice utilizarea curcuminei pentru tratamentul eczemei este o practică obișnuită.
Cremele și gelurile cu extract de turmeric mai sunt folosite și pentru:
- psoriazis
- acnee
- diminuarea pruritului
- dispariția sau atenuarea cearcănelor
4. Alte afecțiuni pentru care se folosește turmericul
Oamenii folosesc turmericul și pentru alte afecțiuni. Dar fără să existe suficiente dovezi științifice.
- alergia la polen
- depresia
- colesterol crescut
- ulcer gastric
- acnee
- astm bronșic
- boala Crohn
- fibromialgia
- gingivita
- dureri de cap
- psoriazis
- parazitoze intestinale
Turmeric: Efecte secundare posibile
Consumul de turmeric este, în general, sigur. Alergiile sunt rare.
Este greu să apară efecte secundare dacă folosim turmericul ca și condiment. Doza este mică.
În schimb, dacă alegem suplimentele alimentare, trebuie să cunoaștem efectele nedorite.
Consumul de doze mari (peste 1500 mg/ zi) și pentru perioade îndelungate poate genera probleme gastrointestinale, greață, amețeală, diaree.
Turmericul poate influența coagularea sângelui. Dacă există și un tratament anticoagulant în paralel, trebuie cerut sfatul medicului la consumul de suplimente alimentare.
Dacă urmează o intervenție chirurgicală, problemele de coagulare sunt importante și trebuie discutate cu medicul înainte de operație.
Turmericul mai poate genera scăderea glicemiei la persoanele cu diabet.
Sau agravarea litiazei biliare.
Turmeric: Idei de preparare
Dacă vrei să adopți o dietă antiinflamatoare, poți alege să combini mai multe ingrediente utile.
Turmericul este unul din aceste ingrediente, dar nu singurul.
Rețeta de pui la cuptor cu fenicul și turmeric sau orezul libanez aduc și avantajele consumului de ulei de măsline.
Iar dacă îți place peștele poți încerca fileul de pește în crustă de nuci pecan. Vei beneficia de efectele nesperate ale consumului de semințe și nuci.
Cantitatea de curcumina din condimente este relativ redusă. Dar suplimentele alimentare nu au aprobarea de a fi comercializate în scopul tratării vreunei boli.
Adoptarea unei diete echilibrate care să aducă permanent nutrienți de calitate rămâne metoda cea mai bună de a ne menține sănătoși.